叉燒酥

出自世界大典
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叉燒酥

叉燒酥為一種中國民間傳統其中一碟具代表性的點心小吃之一。由於是烤的,所以它比其他點心較為乾身,切開後露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。

叉燒酥的溫度是優劣的關鍵,凍冰冰的叉燒酥,吃的只是油膩的感覺,所以叉燒酥只可以熱吃.

做法[編輯]

  1. 將材料中低筋麵粉酥油揉成麵糰壓成20x40公分的大,三折後再重覆一次,再壓成一大片
  2. 捲成一長條捲。將麵糰壓扁後,成大長薄片,再切割成每段8cm長的餅皮。
  3. 在每張餅皮上放上叉燒餡,在餅皮的三面刷上蛋黃後,捲成一長條狀.
  4. 箱預熱,放入烤20分至金黃色即成。

脂肪[編輯]