馬鈴薯

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科學分類：植物界→被子植物門→雙子葉植物綱→茄目→茄科→茄屬→

馬鈴薯 (學名：Solanum tuberosum，英文：Potato)是多年生草本植物，且為雙子葉植物。塊莖可供食用。

馬鈴薯是全球第三大糧食作物，全球大部分地區皆有分布。

別稱[编辑]

如洋薯、洋芋 (洋芋片一名由來)、土豆 (亦可指花生)等。

危險性[编辑]

若馬鈴薯發芽，就不可以食用，即便是將芽挖除也沒用，因為有毒的生物鹼 (茄鹼、毛殼霉鹼)早已擴散至整顆馬鈴薯。

食用[编辑]

馬鈴薯可以做成多種食品，例如：

重要性[编辑]

馬鈴薯具有豐富營養，在飢荒時甚至可以代替主食 (如米、麵)。

參考文獻[编辑]

書目[编辑]

  • 《國中自然1下》，翰林出版，2012年2月版
  • 《植物小百科》，人類文化出版，小紅花童書工作室著

網站[编辑]

注釋[编辑]

外部連結[编辑]

取自“https://worldpedia.miraheze.org/wiki/馬鈴薯?oldid=9971”